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와이너리소개

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40년 동안 사과밭을 가꾸어 오신 서정학 대표의 바탕 위에 캐나다에서 양조를 배운 사위 정제민 Wine Maker의 양조기술이 만나 와인과 브랜디를 만들기 시작했습니다. 공산품을 생산하는 술 공장이 아니라 사과농원 안에 와이너리를 건축하고 레스토랑과 세미나실, 팬션 스타일의 숙소까지 갖춘 유럽스타일의 농장 와이너리입니다. 와이너리가 있는 예산은 추사(秋史) 김정희 선생이 태어난 곳입니다. 추사의 삶과 정신을 담은 술을 만들어 보고자 하는 의지를 담았습니다. 사과는 대표적인 가을 과일입니다. 추사는 가을 사과를 의미하기도 합니다. 풍성하고 넉넉한 가을의 이야기를 담은 와인을 만들고 있습니다.


 

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상         호 농업회사법인 예산사과와인(주)
설   립   일 2008년 12월 농업회사법인 설립, 1987년 사과재배 시작
농장재배면적 3ha
생 산 품 목 추사애플아이스와인 스타일
추사애플와인 드라이 (예정)
추사브랜디 35, 40, 50 (예정)
추사 블루 (예정)
와이너리시설 와이너리 전경, 사과농장, 와인체험관, 카페테리아, 와이너리숙소, 작업실, 증류설비, 발효실, 숙성실, 오크통 숙성
체험프로그램

와이너리 투어, 나만의 와인만들기
사과파이 만들기, 사과 쨈 만들기
바비큐 식사
단체 숙박

 

 

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와인메이커 정제민
농촌진흥청 전통주 심화과정 강사
와인생산자협회 이사
대한민국 우리술품평회 심사위원 ( 2005-2010 )
농업회사법인 예산사과와인(주) 양조책임 부사장
와인만들기 동호회 대표운영자
우리술협동조합 이사장
전국 50여 개소 농업 기술센터 와인양조 강의
영월, 김제, 영동, 영천 등 와이너리 제품 개발 및 설비 컨설팅







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